检测信息（部分）
GC-O-MS气相色谱-嗅闻-质谱联用检测是一种将气相色谱分离技术、人类嗅觉感官分析与质谱检测技术相结合的综合性分析方法。该技术能够在分离挥发性化合物的同时，通过嗅闻检测器对化合物进行感官评价，并结合质谱进行定性定量分析，广泛应用于食品风味、香精香料、环境异味等领域的成分分析。
该联用技术通过气相色谱柱将复杂混合物分离，分流后分别进入嗅闻检测口和质谱检测器，实现化合物分离、气味特征描述和结构鉴定的同步进行，为风味化学研究提供重要数据支撑。
检测项目（部分）
- 醇类化合物检测：分析样品中各类醇类挥发性成分的种类与含量
- 醛类化合物检测：测定醛类物质的浓度及其对整体风味的贡献
- 酯类化合物检测：识别酯类香气成分并评估其感官特征
- 酮类化合物检测：分析酮类挥发性物质的组成与分布
- 萜烯类化合物检测：检测萜烯及其衍生物的含量水平
- 含硫化合物检测：分析硫化物等异味成分的来源
- 吡嗪类化合物检测：测定吡嗪类烘焙香气的含量
- 呋喃类化合物检测：识别呋喃类风味物质的种类
- 酚类化合物检测：分析酚类物质对风味的影响
- 酸类化合物检测：测定挥发性脂肪酸的组成
- 内酯类化合物检测：识别内酯类香气成分的特征
- 烃类化合物检测：分析烷烃、烯烃等基础成分
- 胺类化合物检测：测定胺类物质的含量及气味特征
- 芳香族化合物检测：分析苯环类挥发性成分
- 缩醛类化合物检测：识别缩醛类风味物质
- 吡啶类化合物检测：测定含氮杂环化合物的含量
- 噻唑类化合物检测：分析噻唑类香气成分
- 吡咯类化合物检测：识别吡咯衍生物的感官属性
- 醚类化合物检测：测定醚类挥发性物质的浓度
- 卤代烃检测：分析卤素取代化合物的残留
- 关键香气物质筛选：通过香气提取稀释分析法确定关键风味物质
- 气味活性值计算：评估各成分对整体风味的贡献程度
检测方法（部分）
- 静态顶空-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 动态顶空-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 固相微萃取-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 同时蒸馏萃取-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 溶剂辅助风味蒸发-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 吹扫捕集-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 热脱附-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 直接进样-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 香气提取稀释分析法
- 时间强度嗅闻分析法
- 检测频率嗅闻分析法
- 后阈值稀释分析法
检测范围（部分）
- 白酒类产品风味分析
- 葡萄酒香气成分检测
- 啤酒挥发性物质分析
- 黄酒风味物质检测
- 茶叶香气成分分析
- 咖啡挥发性物质检测
- 乳制品风味分析
- 肉制品香气成分检测
- 水产品挥发性物质分析
- 果蔬香气成分检测
- 调味品风味物质分析
- 食用油挥发性成分检测
- 烘焙食品香气分析
- 糖果风味物质检测
- 饮料香气成分分析
- 香精香料成分检测
- 化妆品香料分析
- 烟草风味物质检测
- 中药材挥发性成分分析
- 环境空气异味检测
- 废水挥发性有机物分析
- 包装材料迁移物检测
检测标准（部分）
| 序号 | 标准号 | 标准名称 | 类别 | 发布日期 | CCS分类 | ICS分类 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | GB/T 27730-2011 | 玩具产品中富马酸二甲酯含量的测定 气相色谱-质谱联用（GC-MS）法 | (CN-GB)国家标准 | 2011-12-30 | Y57玩具 | 97.200.50玩具 |
| 2 | DB43/T 1656-2019 | 湿巾中丙二醇含量的测定 气相色谱-质谱联用法（GC-MS） | (CN-DB43)湖南省地方标准 | 2019-09-16 | Y32纸 | 01.040.85造纸技术 (词汇) |
| 3 | GB/T 37185-2018 | 气体分析 室内挥发性有害有机物的测定 “SUMMA罐-硅烷化管”采样气相色谱/质谱联用（GC/MS）法 | (CN-GB)国家标准 | 2018-12-28 | G86工业气体与化学气体 | 71.040.40化学分析 |
| 4 | ISO 22032:2026 | Water quality — Determination of polybrominated diphenyl ethers (PBDE) in sediment, suspended particulate matter and biota — Method using gas chromatography coupled with tandem mass spectrometry (GC-MS/MS) or with high resolution mass spectrometry (GC-HRMS) | (IX-ISO)国际标准化组织 | 2026-05-08 | 13.060.50水的化学物质检验 | |
| 5 | T/CDZX 006-2025 | 室内空气中苯及苯系物的测定 气相色谱-质谱联用法（GC-MS） | (CN-TUANTI)团体标准 | 2025-07-15 | M74广播、电视发送与接收设备 | 13.040.30工作场所空气 |
| 6 | T/IMAS 121-2026 | 水体中6种微塑料的热裂解-气相色谱质谱联用（Py-GC-MS）定量检测方法 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2026-01-26 | D46贵金属矿 | 13.060.50水的化学物质检验 |
| 7 | EN 16693:2015 | Water quality - Determination of organochlorine pesticides (OCP) in whole water samples - Method using solid phase extraction (SPE) with SPE-disks combined with gas chromatography mass spectrometry (GC-MS) | (IX-CEN)欧洲标准化委员会 | 2015-09-23 | Z10/39环境保护采样、分析测试方法 | 13.060.50水的化学物质检验 |
| 8 | EN 16691:2015 | Water quality - Determination of selected polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) in whole water samples - Method using solid phase extraction (SPE) with SPE-disks combined with gas chromatography mass spectrometry (GC-MS) | (IX-CEN)欧洲标准化委员会 | 2015-09-23 | Z10/39环境保护采样、分析测试方法 | 13.060.50水的化学物质检验 |
| 9 | EN 16694:2015 | Water quality - Determination of selected polybrominated diphenly ether (PBDE) in whole water samples - Method using solid phase extraction (SPE) with SPE-disks combined with gas chromatography - mass spectrometry (GC-MS) | (IX-CEN)欧洲标准化委员会 | 2015-09-23 | Z10/39环境保护采样、分析测试方法 | 13.060.50水的化学物质检验 |
| 10 | ASTM D8623-25 | Standard Practice for Environmental Odor Screening for Single, Character-Defining Odorants; Using Gas Chromatography-Mass Spectrometry Olfactometry (GC-MS-O) Analysis and On-Instrument Odor-Matching Confirmation | (US-ASTM)美国材料与试验协会 | 2025-10-01 | 13.040.20环境空气 |
检测仪器（部分）
- 气相色谱仪：实现挥发性化合物的分离
- 嗅闻检测器：进行气味特征的感官分析
- 质谱检测器：提供化合物的结构信息
- 毛细管色谱柱：完成样品组分的分离
- 自动进样器：实现样品的自动化引入
- 顶空进样装置：用于挥发性物质的提取
- 固相微萃取装置：浓缩富集挥发性成分
- 热脱附装置：解析吸附的挥发性物质
- 吹扫捕集系统：富集痕量挥发性有机物
- 数据处理工作站：完成谱图处理与定性定量
- 氮气发生器：提供载气气源
- 氢气发生器：提供检测器燃气
总结
GC-O-MS气相色谱-嗅闻-质谱联用检测技术将仪器分析与感官评价有机结合，能够有效识别样品中的关键风味物质，为产品品质控制、风味改良、异味排查等提供科学依据。该技术在食品工业、香精香料研发、环境监测等领域具有重要的应用价值。